Toàn Quốc ăn đặc sản nấm mối miền tây tuyệt hảo

Thảo luận trong 'RAO VẶT' bắt đầu bởi vemaybaygiare23, 30/11/16.

  1. Nấm mối đang là món “hot” nhất bây giờ, được những người sành ăn ở sài thành săn lùng. Phạm Hồng Uyên (sống ở Q.7, TP.HCM) - chuyên bán đặc sản miền tây qua mạng san sớt, từ khi cơn mưa đầu mùa khởi đầu, khách máy tính bảng tìm mua nấm mối rất nhiều, nhưng lượng nấm năm nay tụt giảm mạnh.“Tôi đã di động về quê tỉnh bến tre hỏi thăm lứa đôi gần giống vườn nhà hàng quán ăn xóm nhiều lần nhưng chỉ cần vài ổ nấm mọc thưa thớt. người dân sinh sống ở đây cho biết thêm thông tin lượng nấm mối Năm 2015 giảm tốc mạnh do đợt nước mặn mới rồi ập vào các sân vườn gây tác động lớn, khiến nấm không mọc nổi”, Hồng Uyên san sẻ.Anh Đỗ Khiêm - người chuyên gom nấm mối miền tây giúp sức cho Sài Gòn lâu năm cũng cho biết thêm thông tin rưa rứa, nấm mối từ Bến Tre rất loảng, đôi khi lượng nấm từ Vĩnh Long, Trà Vinh, An Giang… cũng giảm rất mạnh.Giá nấm mối hiện nay: nấm của miền tây là 650.000 - 1.000.000 đồng/kg (loại 1 - nấm còn búp), 550.000 - 600.000 đồng/kg (loại 2 - nấm đã nở) và nấm của miền đông là 500.000 - 550.000 đồng/kg.



    Nấm miền đông không tồn tại loại nhì là nấm đã nở bởi nó không ngon.Theo anh Khiêm, nấm mối miền đông không ngon bằng nấm mối miền tây, kể cả độ ngọt và độ dẻo, chênh lệch khoảng 30%. Người ăn có Cảm Xúc tai nấm giòn giòn và bở rất là nhiều. “Để nhận biết hai loại này, không nên kinh dia tang nhầm, các bạn nên chọn lựa nấm còn dính nguyên bùn đất, chưa được sản xuất sạch.Nấm mối miền tây phần lớn mọc trên đất mùn nên chân nấm dính đầy đất xám đen; Ngoài ra nấm mối miền đông mọc trên đất đỏ nên thân hơi đỏ, chân nấm dính đầy đất cam đỏ.



    Chân của nấm mối miền tây đa số ngắn rất nhiều chân nấm mối miền đông. Nấm miền tây mà chân dài là loại mọc trên bãi bồi cao, còn nhiều phần là nấm có chân ngắn, ngắn bằng phân nữa đối với mấm mối miền đông.Và thường ngày, mỗi ổ nấm mối miền đông mọc nhiều nên chiếm con số to hơn nấm mối miền tây nhiều. Mỗi mảnh vườn ở miền tây mỗi năm thu hoạch chừng vài kí là nhiều, còn mỗi sân vườn ở miền đông cũng có thể thu hoạch và cả chục kí nấm mối”, Hồng Uyên chia sẻ những hiểu biết phân biệt hai loại nấm mối đang được bán trên thị trường sex hiện giờ.con cá quả đồng trứng “Khi những cơn mưa đầu mùa rớt hạt cũng chính là lúc con cá quả đồng vào mùa sản xuất nên con nào con mấy mang bụng trứng căng bóng.



    Trứng cá lóc không giống nhau thơm và bùi, càng dậy mùi hơn khi nấu canh chua hay nấu cháo nên rất được người sành ăn truy lùng”, Hồng Uyên cho biết thêm thông tin.Giá cá quả đồng từ Long An, Bến Tre được đưa lên bán nhiều ở chợ dắt mối Bình Điền (TP.HCM) hoặc những đơn vị bán món ăn đặc sản miền tây, hiện có giá 80.000 đồng/0,5 kg (cá đã được tạo sạch), cá chưa làm có mức giá khoảng 130.000 đồng/kg.Lợi dụng sở thích ăn cá đồng của bệnh nhân đô thị, nhiều nơi bán đã “trộn” cá quả nuôi vào. Nhìn bên ngoài chúng rất giống nhưng không có trứng. đấy là các nuôi bằng ăn đồ ăn công nghiệp nhưng được thả vào hồ nuôi tự nhiên khoảng 1 tháng ban sơ bán. Cá cũng xếp thịt khá ngọt và dai nhưng vẫn không bằng con các lóc đồng thật.Đầu mùa mưa, ngoài con các lóc đồng tươi sống, còn tồn tại món khô con cá quả đồng. Những con cá lóc đồng có 2 lần bán kính bằng khoảng ngón chân cái để được dân cày ướp tí muối, đường và ớt rồi phơi khô. Vì cá nhỏ có xương mềm cho nên khi chiên hay nướng lên, người thưởng thức có thể nhai luôn cả xương rất thơm và thật ngon. Hiện khô con cá quả đồng có giá 350.000 đồng/kg. Nếu mua về để ăn kèm cơm thì hãy chọn loại được xẻ thịt ra (phụ gia thấm thịt đượm đà). Còn nếu mua về để làm mồi nhắm nháp thì người ăn thích chọn loại để nguyên ngon, gia vị không thấm nhiều.Ếch, nhái đồng
    [​IMG]


    Những ngày nay, chợ Nhị Thiên Đường (Q.8, TP.HCM) có nhiều điểm bán ếch, nhái đồng do các manh mối từ tỉnh bến tre và Long An mang lên. Giá bán ngang ngửa nhau, khoảng 260.000 đồng/kg (ếch, nhái làm sạch) và 200.000 đồng/kg (ếch, nhái còn sống).Ếch nhái đồng trông phía bên ngoài khá ốm, bé thêm hơn ếch nhái nuôi và không đồng đều màu như màu xám của ếch, nhái nuôi. Có con màu xám nhạt, có con màu xám thật đậm, có con pha lẫn cùng blue color.Cá chốt trứng
    [​IMG]


    Ở miền Tây, món cá chốt cũng đang vào mùa. Vị béo béo ngọt ngọt của thịt cá chốt khiến cá chốt trở nên đắt hàng (cũng có thể nấu món canh chua hay nướng). Đầu mùa mưa, lượng cá chốt có trứng chiếm không hề nhỏ. giá cả hiện được rao khoảng 160.000 - 180.000 đồng/kg.Măng tươiMăng tươi miền tây chỉ cần có vào mùa mưa và thích hợp nhất phải là măng Mạnh Tông. Loại măng này sau này luộc sẽ có được vị ngọt. giả dụ khoảng 10 những năm trước, măng đầu mùa chưa có nhiều nên Giá bán khá đắt, từ 60.000 - 70.000 đồng/kg thì lúc này đã giảm còn gần khoảng 40.000 đồng/kg.Dự đoán, sau vài cơn mưa nữa, măng mọc nhiều, giá sẽ tiếp tục giảm, lúc cực rẻ có thể xuống còn 25.000 đồng/kg. Ở TP.HCM, tại chợ mối lái nông sản đồ ăn Hóc Môn và Bình Điền, lượng măng tươi miền tây chiếm lượng khá lớn.
     
: ve may bay

Chia sẻ trang này

.